Resep Karedok Leunca

                                                

Bahan-Bahan:

• 5 batang kacang panjang, iris tipis
• 5 lembar kol, iris tipis
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 1 buah terong lalap/bulat, iris tipis
• 1 genggam tauge segar
• 1 genggam daun kemangi
• 2 sdm bawang goreng
• 3 sdm air asam jawa

Bumbu sambal:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 cm kencur
• 3 sdm kacang tanah
• 3 sdm gula jawa, sisir
• 1/2 sdt terasi bakar
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek bumbu sambal hingga halus, atau tidak terlalu halus juga tidak apa-apa, sesuai selera. Tuang air asam jawa dan aduk hingga menjadi bumbu kental.
2. Campur dengan sayuran mentah sambil sesekali dibejek atau dipenyet hingga agak layu.
3. Sajikan di piring dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.